九江双蒸与美食融合的独特滋味

提到粤菜和粤酒的搭配，人们通常会想到白肉和米香白酒的搭配。但其实，美食与酒的餐食搭配，还可以是用酒烹饪美食。位于九江双蒸博物馆内的粤宴楼酒饮文化馆，就秉持“以酒入撰”的饮食文化理念，将食材用双蒸酒提味。具体都有哪些菜品呢，一起来看看吧。

广东有句俗话，“无鸡不成宴”，广东人对鸡的热爱在白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、猪肚鸡…等各色地方菜种可以体现。在粤宴楼，双蒸醉翁鸡就是其招牌菜式，这道菜选用九江酒厂出品的52°酒制成，制作方法在九江地区自古有之，当地归侨一到初冬时节，莫不以把酒痛啖醉翁鸡为快。

这道菜还效仿了顺德名菜三杯鸡，一杯酒、一杯油、一杯糖，但九江人在此基础上改革烹调方法，加大酒的分量，使鸡肉在制作中似醉仍醒，肉质甘甜嫩滑，却没有酒味。双蒸醉翁鸡在此前还获评“南海十大名菜推介餐厅”。

粤宴楼还推出别具一格的全酒宴，所有食材都经由双蒸酒的提味，质感飞跃几个档次，酒和粤菜的结合在味道平衡上恰到好处。而且，虽然菜品都下了酒，但是由于米香白酒口感醇和，不会呛口，即使是滴酒不沾的人也能享受宴席。

从粤酒到粤菜，九江双蒸以匠心致初心，每一个步骤都都精益求精。近期，佛山市南海区餐饮服务行业协会三届二次会员大会暨十周年庆典晚会隆重举行，宴会上，粤宴楼餐饮文化有限公司成为南海区餐饮服务行业协会第三届理事单位。餐厅的菜品和经营理念受到大家的充分认可。在晚会上，远航酒业旗下双蒸1821酒庄酒作为活动指定用酒，强势出圈。

在未来，远航酒业会继续发挥米香龙头的示范作用，引领米香白酒高端化再提速。